فوڈ ٹرینڈز جو 'کوڈ نارمل' پوسٹ کوویڈ 19 کی تعریف کریں گے

پودوں پر مبنی کھانے کے پچھلے سال ایک بڑھتا ہوا رجحان دیکھا گیا ، کیونکہ لوگوں کو گوشت پر مبنی غذا سے وابستہ صحت کی متعدد شرائط کے بارے میں آگاہ کیا گیا تھا۔ فوڈ انڈسٹری نے آہستہ آہستہ دلچسپی کا مظاہرہ کیا ہے اور گوشت اور گوشت کے متبادل کی تضحیک کرتے ہوئے ڈھالنا شروع کردی ہے ، جس میں سب سے بڑی فوڈ چینز نے اپنے مینو کا حصہ بننے کا انتخاب کیا ہے۔ چین میں کورونا وائرس پھیلنے کی وجہ سے ، لوگوں نے یہ سوچنا شروع کردیا ہے کہ وہ کھانا کس طرح استعمال کرتے ہیں۔ 'سوچ' میں اس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا شامل ہے کہ ان کے کھانے کو کس طرح کھایا جاتا ہے ، بنایا جاتا ہے اور آخر میں اس کی فراہمی کی جاتی ہے۔



فوڈ ٹرینڈز جو 'کوڈ نارمل' پوسٹ کوویڈ 19 کی تعریف کریں گے

 فوڈ ٹرینڈز جو 'کوڈ نارمل' پوسٹ کوویڈ 19 کی تعریف کریں گے


دنیا نے صنعتی جانوروں کی پیداوار سے کھپت کےلئےزراعت کی زیادہ پائیدار ، جانوروں کی فلاح و بہبود کی شکلوں کے ساتھ ساتھ کھانے کے لئے بڑھے جانوروں میں بھی کمی دیکھی۔ اس نے 'ویگن فوڈ انڈسٹری' ​​کو بھی ایک اہم دھکا دیا اور اسے 2019-2021 کے صحت کے رجحانات میں سب سے آگے لایا۔

لیکن کیا کوفڈ 19 وبائی بیماری اس تابوت میں آخری کیل ثابت ہوگی جو دنیا کو گوشت سے تبدیل کر دیتی ہے؟ لوگوں کے طرز زندگی کے انتخاب کے بارے میں زیادہ سے زیادہ شعور رکھنے کے ساتھ ، وہ اب خریداری کے بارے میں زیادہ سوچنے والے فیصلے کر رہے ہیں ، اور پائیدار متبادلوں کا انتخاب کر رہے ہیں۔ آج کل لوگوں کو کس طرح اور کہاں سے بنایا گیا ہے ، نیز ماحولیات پر بھی اس کے اثرات کے بارے میں بے حد دلچسپی پیدا ہو رہی ہے۔

ہندوستان میں مہمان نوازی کی صنعت کا ایک حصہ ہونے کے ناطے ، میرے خیال میں یہاں کچھ کھانے پینے کے رجحانات ہوں گے جو ہندوستانی ایف اینڈ بی سیکٹر کے بعد کی لاک ڈاؤن ڈاؤن لے جائیں گے۔

فوڈ اینڈ بیوریجز اسپیس پوسٹ کوویڈ ۔19 سے فائدہ اٹھانے والے 5 فوڈ ٹرینڈس یہ ہیں:


1. شیف ڈلیوری ریسٹورانٹ

بہت سے شیف سے چلنے والے ، عمدہ کھانے والے ریستوراں جو پہلے صارفین کو کھانے کا تجربہ فراہم کرنے پر مرکوز تھے ، اب وہ فراہمی کے کاروبار میں مصروف ہوں گے۔ طویل مدتی میں یہ ملک میں ترسیل کے کاروبار کے منظر نامے کو مکمل طور پر بدل دے گا۔

صارفین نے ہمیشہ ان برانڈز کے ساتھ بہتر رابطہ قائم کیا ہے جن کی مستقل کہانی ہوتی ہے اور وہ ٹیم اور شیفس کے بارے میں شفاف رہتے ہیں جو اپنا کھانا بنانے کے لئے پردے کے پیچھے کام کرتے ہیں۔ اس سے قبل ہندوستان میں ترسیل کے بزنس ماڈل سے محروم تھا ، لیکن اب واپسی کرے گا۔ حفظان صحت اور محفوظ سے لے کر ، پیکیجنگ اور کسٹمر مرکوز مواد تک بہتر تجربے کی تشکیل سے فوڈ ڈیلیوری سیکٹر میں کاروبار کرنے کی نئی لہر آگے آئے گی۔


2. ویگن اور صحت مند خوراک کی ترسیل کے برانڈز

2020 میں ویگن اور نامیاتی کھانے کی طرف ایک مضبوط تبدیلی کا اشارہ کیا گیا تھا۔ لیکن کوویڈ 19 طوفان کے ذریعہ دنیا لے جانے کے بعد ، یہ رجحان بہت سے لوگوں کے لئے جلد ہی طرز زندگی بن جائے گا۔ لوگ جو کھاتے ہیں اس کے بارے میں لوگ زیادہ سے زیادہ ہوش میں رہیں گے اور اس مارکیٹ میں 'صرف ویگن' برانڈز میں اضافہ دیکھا جائے گا۔ بہت سے ایس ایم ایز پلانٹ پر مبنی مصنوعات ، کھانے پینے اور بہت کچھ کو فروغ دینے کے لئے ملک بھر میں مصنوع کی جگہ پر آئے ہیں۔

2019 کے آخر اور 2020 کے اوائل میں ہم نے بہت سارے چھوٹے کیفے تیار ہوتے دیکھا۔ صحت مند ، فارم ٹو ٹیبل اور ویگن مینوز پر توجہ مرکوز کرنا۔ ہندوستانی ہونے کے ناطے ، ہماری بہت سی غذا پہلے ہی سبزی خور دوستانہ ہے ، لہذا ، ہمارے لئے ڈھالنا بھی مشکل نہیں ہے۔ تاہم ، ہندوستان میں ویگن پنیر ، میئونیز اور مذاق والے گوشت کی دستیابی کے ساتھ ، منتقلی زیادہ آسان دکھائی دیتی ہے۔


3. پیٹو اسٹریٹ فوڈ

بھارت اپنے اسٹریٹ فوڈ کے لئے جانا جاتا ہے اور لوگ اسے پسند کرتے ہیں۔ تاہم ، COVID-19 کے بعد حفظان صحت اور صفائی ستھرائی کا بنیادی مرکز ہونے کی وجہ سے ، وبائی بیماری کے بعد آنے والے مہینوں سے باہر کھانے کے لئے لوگوں کا ترجیحی انتخاب اسٹریٹ فوڈ نہیں ہوگا۔ 


4. گوشت متبادل اور مذاق گوشت

لوگ جانوروں پر مبنی غذا سے پودوں پر مبنی ایک غذا میں تبدیل ہوجاتے ہیں ، ہم مذاق کے گوشت اور گوشت کے متبادل کی مقبولیت دیکھیں گے۔ بہت سارے ریستوراں اپنے صارفین کو اصل چیز کی بجائے مذاق کے گوشت کا انتخاب کرنے کا اختیار فراہم کریں گے ، لہذا انھیں کھانے میں پروٹین کا مطلوبہ مواد شامل کرنے کی بجائے بھاری سبزی خور اور خوردنی غذائی اجزاء کا انتخاب کریں گے۔ اس صنعت نے پہلے ہی بیرون ملک بڑی صلاحیتوں کو دیکھا ہے ، اور شاید ہندوستان میں COVID-19 کے بعد ، ایف اینڈ بی اور خوردہ دونوں خطوں میں بڑا اثر پڑے گا۔


5. گھریلو تجربات میں

COVID-19 کے دوران ہندوستان اور پوری دنیا میں جسمانی دوری پر سختی سے عمل درآمد کی وجہ سے ، وبائی امراض کے خاتمے کے بعد بھی بہت سے لوگ اس کو نافذ کرنے کا انتخاب کریں گے۔ لاک ڈاؤن ختم ہونے کے بعد بھی ، ریستوران کو 30 سے زیادہ صلاحیت سے چلنے کی اجازت نہیں ہوگی ، لہذا زیادہ سے زیادہ ایف اینڈ بی برانڈز 'اٹ ہوم' کے تجربات فراہم کریں گے۔

اس رجحان کا ماضی میں ہندوستان کے کچھ منتخب کھلاڑیوں نے بھی کھوج لگایا تھا ، اور اب اس میں بڑا اضافہ دیکھا جائے گا۔ زیادہ تر ہاسپٹلٹی برانڈز نجی کیٹرنگ خدمات مہیا کریں گے جن میں 'گھر میں کھانا پکانے' کا آپشن ہوگا ، اور 8 سے 20 افراد کے گروپس کو پورا کریں گے جو وبائی امراض کے بعد گھر کے اندر خوش طبعی کا تجربہ رکھنا چاہتے ہیں۔


Post a Comment

0 Comments